می توان انواع کوکو را با ساده ترین مواد اولیه تهیه کرد. سوپ شیر یکی از پیش غذاهای سنتی ایرانی است که بهخصوص در فصل زمستان بسیار میچسبد. در صورت تمایل میتوانید لیمو عمانی نیز در خورشت بریزید که برای این منظور باید با چنگال تعدادی سوراخ در آن ایجاد کنید و برای نیم ساعت در آب جوش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. نصف سیبزمینیها، پیازها و گوشت گوسفندی را در چرخگوشت، چرخ کنید. سپس مواد چرخکرده را خوب با دست ورز دهید و ادویهها را به آنها بیفزایید. مواد گوشتی را روی سینی فر پهن کنید و گوجه فرنگیها و سیبزمینیهای ورقه شده را بههمراه فلفلهای سبز حلقه حلقه شده روی آن بچینید.
- اما برای اهالی مازندران مژده یک غذای خوشطعم و لذیذ را خواهد داد.
- مرصع پلو را میتوان به ۳ روش کلی و با استفاده از مرغ، گوشت و ماهی درست کرد.
- جالب است بدانید که در ایام محرم برای طبخ تهچین گوشت گرمساری، گوسفند را بهصورت درسته در پارچه توری میپیچند و لای برنج در دیگ میگذارند تا مغزپخت شود.
- برای شروع طرز تهیه تهچین مرغ، ابتدا یک قابلمه تهیه کرده و گوشت مرغ را درون آن بریزید.
- این غذا که از ترکیب برنج و آلبالو با گوشت چرخ کرده قلقلی و یا تکه های مرغ پخته می شود، ترکیب زیبا و رنگینی به سفره شما می دهد.
بعد از اینکه مرغ کاملاً آب پز شد آن را از درون قابلمه خارج کرده و داخل یک ظرف بگذارید. برای تهیه باقالی قاتق اول سیرها را رنده میکنیم و سپس آنها را درون مقداری روغن تفت میدهیم. حدود سه الی چهار ساعت زمان لازم است تا مواد در کنار یکدیگر خوب بپزند. بعد از این مدت سیب زمینیها را پوست بگیرید و داخل قابلمه بیندازید. اضافه کردن مقداری گردو آسیاب شده نیز میتواند طعم خوب غذای شما را دوچندان کند. سپس گوشتها را به ترکیب پیاز و روغن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
در زبان شیرازی به سیب زمینی، آلو گفته میشود و دلیل نامگذاری این غذا به این اسم هم به همین خاطر است. آش گزنه یادوخین کردستاندر فصل تابستان و زمان برداشت غلات، مردم کردستان این غلات رو فرآوری و برای استفاده در زمستان نگهداری میکنند. این غذا در اصل با کنگر درست می شود، اما چون کنگر گیاهی نایاب است و بیشتر در ماه فروردین پیدا میشود، در ماههای دیگر برای درست کردن این غذا از کرفس استفاده میشود.
طرز تهیه آش برنج همدان خوشمزه و مجلسی به دو روش
سپس گندم را در قابلمه بریزید و شعله گاز را کم کنید تا گندم بپزد. توجه داشته باشید که زمان پخت گندم از دیگر مواد طولانیتر است و به همین علت، پخت آن باید قبل از بقیه مواد آغاز شود. پس از نیمپز شدن نخود و گندم، بقیه حبوبات را بههمراه لیزک، ادویه، زردچوبه و نمک در آش بریزید و صبر کنید تا همه مواد بپزند و آش شما جا بیفتد. دنده کباب یکی از انواع کبابهای اصیل و لذیذ ایرانی و بسیار شبیه به شیشلیک است که اصالت آن به شهر تاریخی کرمانشاه برمیشود. دنده کباب، یکی از غذاهای مهم و مجلسی شهر کرمانشاه به شمار میآید که معمولا در مهمانیها و مجالس مهم سرو میشود. تهیه و طبخ دنده کباب و سیخ کردن آن در خانه برخلاف بسیاری از کبابها، نیاز به تبحر و تجربه خاص و رعایت کردن یکسری نکات دارد.
طرز تهیه آش کشک تبریز پرخاصیت و خوشمره مناسب افطار
از طرف دیگر پیازداغ، عدس و آب قلم را میجوشانند و سبزی معطر به آن میزنند. در این مرحله باید بالای سر قابلمه ایستاد، مبادا اوماجها بههم بچسبند. آن موقعی آش اوماج آماده کشیدن در ظرف است که اوماجهایش خوب پخته و پف کرده باشند. در چند رستوران خوب این شهر کوفته تبریزی سرو میشود، مثل رستوران وحید، رستوران گازماخ، رستوران شهسواری و رستوران برکه. اگر به کمربندی سردرود در فاصله ۱۵ دقیقه تا مرکز شهر بروید، رستورانهای زیادی را آن جا پیدا میکنید.
بین هزاران غذای محلی و سنتی چندین غذا به دلیل طعم خیلی خوبی که دارند از غذاهای دیگر معروفترند و تعداد طرفدارنشان هم بیشتر است. حتی آوازه بعضی از این غذاهای ایرانی در کشورهای خارجی هم پیچیده است. کنگر پلو یا بیهلر پلو یاسوجی برای کسانی که گرممزاج هستند یا از کمخونی و نارسایی کبد رنج میبرند بسیار مفید شناخته شده است. دمپختک یکی از غذاهای محلی استان تهران است.یکی دیگر از غذاهای ساده و خوشمزه و اصیل ایرانی ست . قیمه نثار یکی از غذاهای ایرانی است که به طور سنتی در قزوین پخته میشود.
سفر به کاشان، شهر گل و گلاب فقط با چشیدن غذاهای خوش طعم وعطرش تکمیل میشود. این خورش خوشمزه اکثرا همراه با سیب زمینی و بادمجان و برنج زعفرانی سرو میشود. سوتی پلو از ترکیب شیر، برنج، کره، سینه مرغ، پیاز، کشمش و خرما، زعفران وخلال تهیه میشود. برای تهیه این غذا از گوشت گوسفندی، خلال بادام، کره محلی، زعفران و انواع مجله خبری غذای های ارگانیک ادویه و تخم مرغ استفاده میشود. در بین خورشهای معروف و خوشمزه اردبیل، پیچاق قیمه یکی از غذاهای مجلسی و محبوب آذری است که برای وعده افطار و سفره نذری هم از آن استفاده میکنند. مواد اولیه این آش پرو پیمان و مقوی شامل گوشت چرخکرده، سبزی آش، گل نسترن کوهی، برنج، انواع بنشن، مغز گردو، آلوچه، برگه زردآلو و ..
این غذا در زمان نسبتا کم و بسیار ساده و آسان تهیه می شود اما با این وجود طعمی فوق العاده و دوست داشتنی دارد. عطر و طعم لوبیا به همراه برنج ترکیب بسیار جذابی می سازد که برای اکثر افراد مطلوب و خواستنی است. این غذای سنتی و در عین حال پرکاربرد که هم می تواند در مهمانی ها و هم در مواقع معمولی استفاده شود بسیار خوشمزه و باب طبع انواع سلیقه ها می باشد. روش پخت آن که حتما به آن آشنایی دارید عبارت اند از پختن و سپس سرخ کردن مرغ ها و سپس برنج و استفاده از زرشک و زعفران و خلال پسته و بادام برای تزیین. با نصب این برنامه دستور پخت انواع غذاهای خوشمزه ایرانی همیشه در دسترس خواهید داشت. پیدا کردن بهترین رستوران و تهیه غذا در کانادا کار سادهای نیست.
قیمه یزدی